Cari de citrouille et de poulet

NGRÉDIENTS

  • 4 demi-poitrines de poulet sans la peau, désossées et coupées en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • 2 oignons, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de carottes en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de haricots verts, coupés à la diagonale
  • 500 ml ( 2 tasses) de bouquets de chou-fleur
  • 500 ml (2 tasses) de cubes de citrouille ou autre courge
  • sel et poivre
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Tarte crémeuse à la citrouille

INGRÉDIENTS

  • Croûte à l'orange
  • 1 1/2 t (375 ml) de farine
  • 2 c. à thé (10 ml) de zeste d'orange râpé finement
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 t (60 ml) de beurre froid coupé en cubes
  • 1/4 t (60 ml) de shortening coupé en cubes
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre
  • Garniture à la citrouille
  • 1 3/5 t (400 ml) de purée de citrouille
  • 1 t (250 ml) de cassonade tassée
  • 1 paquet de fromage à la crème ramolli (4 oz/125 g)
  • 1/2 t (125 ml) de crème à 35 %
  • 2 oeufs
  • 1 c. à tab (15 ml) de farine
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 t (125 ml) de crème fouettée
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Gâteau à la citrouille et aux pacanes

INGRÉDIENTS

  • 3/4 t (180 ml) de pacanes, d'amandes ou de noisettes hachées, grillées
  • 1/2 t + 1 1/2 t (500 ml) de cassonade tassée
  • 3/4 t (180 ml) de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 1 boîte de purée de citrouille (14 oz/398 ml)
  • 3 t (750 ml) de farine
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de clou de girofle moulu
  • 3/4 t (180 ml) de crème sure
  • 2 c. à tab (30 ml) de sucre glace
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