Cari de citrouille et de poulet

NGRÉDIENTS

  • 4 demi-poitrines de poulet sans la peau, désossées et coupées en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • 2 oignons, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de carottes en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de haricots verts, coupés à la diagonale
  • 500 ml ( 2 tasses) de bouquets de chou-fleur
  • 500 ml (2 tasses) de cubes de citrouille ou autre courge
  • sel et poivre

PRÉPARATION

 

  1. Dans une poêle, dorer les cubes de poulet dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Retirer le poulet de la casserole. Réserver.
  2. Dans la même casserole, dorer les oignons, l'ail et les épices. Ajouter du beurre au besoin. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le lait de coco, le bouillon, les carottes et les haricots verts. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
  4. Remettre la viande dans la casserole. Ajouter le chou-fleur et la citrouille. Saler et poivrer.
  5. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 7 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 8 minutes jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient cuits. Rectifier l'assaisonnement.

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Vous pouvez servir le cari dans une courge évidée placée directement sur la table, un peu comme une soupière ou un plat de service.

Recette de ricardocuisine.com

Mots-clés: Autocueillette

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